新疆地处祖国西北，对大多数人来说似乎是一片神秘之地。但是几乎可以确定的是，那里的大部分人民都过着游牧生活，所以似乎在传统印象里，新疆的美食只有烧烤牛羊肉和新疆大盘鸡，但是新疆好吃的东西可不仅是如此!虽然不像其他地区适合种植各种蔬菜作为食材，但是新疆也有自己独特的代表美食，尤其是肉食和各种面食。

而得益于新疆得天独厚的地理环境，新疆的肉食由于放养牛羊而显得质地紧致，较为干燥的气候又为面食提供了发展空间，所以一起来和宿宿网了解下新疆有哪些常人所不知的美食吧!

拉条子

拉条子就是新疆拌面的俗称，这种面食深受新疆境内的游牧民族喜爱，因为携带方便，且不需要太多汤汤水水，天然地契合了游牧民族的生活习惯。而新疆人民在拉条子的制作方法上也有自己对面食的独到理解。

新疆各地区的拉条子略有不同，但是大多配以羊肉牛肉、西红柿和洋葱等辅料，撒上一些孜然，拉条子拌起来吃是真的香。拉条子的面下出来精细均匀，圆润滑爽，菜炒出来色香味俱佳，诱人食欲大开。特别是每个拌面馆必有的招牌菜过油肉拌面， 则更需要厨师具有高超的功夫，炒出的过油肉片色泽金红鲜亮、浓汁透明、不走油、不散汤、入口嫩滑、香味浓郁。

馕包肉

馕这种面食对于即使没有去过新疆的朋友们来说也已经不陌生了，而馕包肉这种特色美食更是新疆一绝。馕包肉的羊排肉应先在锅中先煎炸好，再与其他辅料和调料炖至酥烂。另一旁则准备烤好的馕饼于盘中，将烧好的羊肉放在其上，再浇上收汁后的原汤。

.后放上香菜和洋葱丝点缀，一道完美的维吾尔馕包肉就完成了。它不仅是市井中沿街叫卖的小吃，也曾登上国宴的大雅之堂，是一种主菜和面点两相合璧的新疆传统美食。馕包肉这种美食不仅好吃，对于维吾尔族兄弟来说还是吉祥和幸福的象征，吃着馕包肉，说明生活安稳幸福，衣食无忧。

油撒子

你可能在新疆朋友的烧烤摊旁见过这种油炸食品，金黄色的诱人色泽，吃起来酥脆喷香。新疆油撒子用上等麦子磨的面粉，加少许食盐和调料，用水调和，揉成面坯。然后再搓成条状，环绕排满盆中，上面洒抹一些菜籽油。

待面条在盆中回透，弹拉力恰到好处时，将面条绕在手上，用手来回抻开，粗细均匀一致，折叠造型，放入油锅，用筷子轻轻翻动，掌握火候，炸成大把或小把的，便是金丝套环的黄脆脆的金馓子。新疆油撒子很多时候还会加入鸡蛋，增香增味扽同时又营养丰富，是一种让人一吃就停不下来的面点零食。